截至2018年，来自餐饮行业的客户在Amazon Business上的采购体量是十四个垂直行业中增速第二快的，且年增长率仍保持在三位数。购买商用餐厨的顾客不仅来自餐饮行业，也来自政府、医疗、教育等其他行业（比如来自酒店、Airbnb, 超市熟食吧，学校或政府食堂）。从数字上看，亚马逊商用餐厨分类的规模早已突破数十亿美元，并连续多年保持两位数的年复合增长率。

餐饮行业在Amazon Business上的采购量迅速增长并非偶然，而是因为Amazon Business解决了他们的采购痛点。


1、起订量低，配送时效优质

北美餐饮行业以中小规模的餐馆为主。中小规模让餐馆业主在采购时处于劣势，缺乏议价能力。为满足最小起订量不得不多订货，导致库存积压、资金占用。

在Amazon Business上进行采购，较小的起订量和亚马逊物流（FBA）2天到货、门到门的物流体验解决了这一痛点，使他们随用随订，随订随到，优化供应链，节省押货成本。


2 、价格透明，支持多方对比

同时，因为规模小、餐馆的抗风险能力差，老板格外关注运营成本控制，采购时一般多方调研、亲力亲为，而互联网可以天然满足这一需求。在美国，亚马逊是餐馆业主最广泛使用的网络渠道：45%的餐馆业主提到在采购前，会用Amazon对产品进行调研，其中，23%的餐馆业主特别提到了Amazon Business。透明而又竞争力的价格，辅以详细的商品描述和大量的顾客评论，让他们可以多方对比，精挑细选。


3、海量选品，一站式购买

在Amazon 上，餐馆老板可以找到海量选品，从后厨设备、餐饮器皿和餐具，到服务员服装、儿童餐椅，应有尽有，品牌繁多；让他们可以一站式采购，省去了去线下去找不同分类的供应商进行采购的步骤。


4、Amazon Business 商用餐厨独立网页

如今，在亚马逊美国站每天会有数十万来自酒店餐饮行业顾客进行商用餐厨品类采购。为了方便企业和机构买家采购，Amazon Business专门为买家开发了一个独立的网页(www.amazon.com/restaurantstore)。主页上不仅有餐厨行业顾客会经常购买的分类，点开Equipment&Supplies的页面，还能看很多美国一线品牌。点击品牌，就能看到该品牌在亚马逊上所刊登的产品。


对于商用餐厨类感兴趣的卖家，可以去亚马逊以及品牌的独立站上，通过详细了解他们的产品，更全面地认知美国的市场趋势。同时，这些品牌的代工厂，很多都在中国。卖家如果有机会找到这些“隐形冠军”、和这些代工厂合作，为顾客提供品质一流、高性价比的产品，也是一种不错的策略。


在国内，商用餐厨的线上采购量从几年前的几亿，已经增长到如今的几十亿。而在美国，线上的交易额占比，无论是通过商用餐厨垂直平台，还是通过Amazon Business, 也从十年前的个位数，到接近20%。由此可见，商用餐厨采购的从线下转到线上，是一个历史趋势，也是巨大的商业风口。


除以上历史趋势，亚马逊在生鲜配送方面的布局也将惠及商用餐厨分类的销售。亚马逊于2017年收购在美国和英国有500多家门店的全食超市（Whole Foods），同时推出Amazon Fresh项目，即生鲜类产品送货上门的服务。拥有亚马逊会员的顾客只要每月多缴纳14.99美元，就可加入，在亚马逊上订购生鲜类产品，由线下Whole Foods门店进行配送，也可门店自提。亚马逊在生鲜配送领域的布局，将吸引更多餐馆业主来到这个平台，拉动他们在商用餐厨分类的采购。