帝王蟹，又被称为石蟹或岩蟹，是一种甲壳类动物，虽然常被称为螃蟹，但实际上并不属于螃蟹科。它们主要分布在寒冷的海域，因其巨大的体型而被誉为"蟹中之王"。帝王蟹在多个国家和地区获得准入，包括挪威、日本、新加坡、越南、智利、中国台湾、中国香港、阿根廷、澳大利亚、丹麦、俄罗斯、韩国、荷兰、加拿大、美国、秘鲁等等。在本文中，我们将深入了解帝王蟹的进口和处理流程。
一、进口帝王蟹清关单证。
在进行帝王蟹的进口过程中，需要准备一系列清关单证，以确保合规和顺利完成交易。以下是一些常见的清关单证：
原产地证明： 用于确认帝王蟹的产地，以确保其合法性。
海鲜进口许可证： 根据不同国家和地区的要求，可能需要获得进口许可证以进口帝王蟹。
卫生证： 证明帝王蟹符合卫生标准的证明文件。
捕捞证（活鲜）： 对于活鲜帝王蟹，需要提供捕捞证明，以确保其合法性。
进境动植物检验检疫许可证： 用于证明帝王蟹符合进口国的检验检疫要求。
箱单、发票、合同、运/提单等： 这些文件包括了交易的详细信息，是清关过程中不可或缺的一部分。
二、帝王蟹进口清关报关流程。
帝王蟹进口的清关报关流程可能因运输方式而异，以下是两种常见的情况：
1. 空运鲜冷帝王蟹等冻产品流程。
换单：将外汇收款单据交给海关报关行。
报检：向海关提交进口帝王蟹的报检申请。
报关：进行帝王蟹的报关手续。
海关查货：海关可能会对货物进行查验。
商检查货：商检机构也可能对货物进行检查。
放行后：若货物顺利通过检查，海关会放行。
检疫查验科抽样：可能需要进行检疫抽样检验。
放行：货物最终可以放行。
2. 海运冷冻帝王蟹等海鲜冻品进口流程。
换单：将外汇收款单据交给海关报关行。
报检：向海关提交进口帝王蟹的报检申请。
报关：进行帝王蟹的报关手续。
海关查货：海关对货物进行查验。
商检查货：商检机构也可能对货物进行检查。
商检抽样：商检可能会抽样检验。
若未加贴标签：根据需要可能需要在此阶段为货物加贴标签。
放行：货物最终可以放行。
三、帝王蟹的进口种类。
帝王蟹的进口种类主要分为三种，根据需求和市场不同，进口商可以选择合适的类型：
1. 冻鲜： 冻鲜帝王蟹是进口量最大的一种，因为冷冻可以保持帝王蟹的新鲜度，质量上不会担心变质等问题，通常通过海运渠道运输。
2. 活鲜： 活鲜帝王蟹需要在进口时保持活态，时间要求较高，通常通过空运渠道运输，以确保产品的生命力。
3. 冰鲜： 冰鲜帝王蟹指的是将海鲜上平铺薄冰以保持新鲜，时间要求仍然较高，通常也通过空运渠道运输。
四、活鲜帝王蟹的卸货、暂养和打包注意事项。
对于活鲜帝王蟹的处理，有一些重要的注意事项，以确保它们的质量和安全：
储存温度： 帝王蟹需要在0-4℃的冷藏库中存储，并使用冷藏车进行运输。
暂养池准备： 根据养殖温度和盐水参数，准备适合的暂养池。蓝色帝王蟹的暂养温度通常较低。
轻拿轻放： 在操作过程中，要轻拿轻放，以避免对帝王蟹造成伤害。
入水池处理： 帝王蟹需要逐渐适应水温，通常嘴朝上入水池。
清洗和暂养： 新到货的蟹可能会产生废弃物，需要在单独的容器中进行清洗，然后放入单独的池子进行暂养。密度约为60kg/m。
环境控制： 帝王蟹喜欢昏暗的环境和较低的噪音。
打包： 帝王蟹在打包时需要特别小心，以避免相互损伤，通常会使用海绵将螃蟹包裹好，然后进行包装。
在帝王蟹的进口和处理过程中，遵循上述注意事项是确保产品质量和安全的关键。帝王蟹是一种珍贵的海鲜，也是国际市场上备受欢迎的美味佳肴，因此合规的进口和处理流程至关重要，以确保顾客可以享受到最新鲜、最美味的帝王蟹。
