免税技术是指在合法和合理的情况下，使纳税人成为免税人，或使纳税人从事免税活动，或使征税对象成为免税对象，从而免纳税负的关务筹划技术。免税人包括自然人、免税公司、免税机构等。
一般来说，税收是不可避免的，每个人都要缴纳税收，但是纳税人可以成为免征(纳)税收的纳税人——免税人。比如，CEPA项下原产香港、澳门特定项目下的商品免税，那么进口上述商品的进口商相应享受免税待遇。关务筹划通过合法和合理地利用免税规定，可以节减税收。
尽管免税实质上都相当于财政补贴，但各国一般有两类不同目的的免税：一类是属于税收照顾性质的免税，它们对纳税人来说只是一种财务利益的补偿；另一类是属于税收奖励性质的免税，它们对纳税人来说则是财务利益的取得。照顾性免税往往是在非常情况或非常条件下才取得的，而且一般只是弥补损失，所以，关务筹划不能利用其来达到节税目的，只有取得国家奖励性免税才能达到节税的目的。
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