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斋戒制度距今已有长达 1400 多年的历史，它是穆罕默德在迁到麦地那后的第二年(公元 623 年)规定的。伊斯兰教认为希吉来历的第 9个月(又称:莱麦丹月)是真主安拉降示《古兰经》给穆罕默德和世人的月份，这个“古兰经的春天”对于穆斯林来说是一个伟大、吉祥、尊贵的月份。在这个月，土耳其的穆斯林都会根据伊斯兰教的传统进行长达一个月的封斋。

斋月的开始以新月的出现为标志，结束也是如此。第一天见到新月的时候，就可以人斋了;当下一个月的新月出现的时候，斋月结束。如果乌云把月亮遮住了，就算满8月的 30天。在斋月开始的前一刻，伊斯兰教的教长都会在清真寺的宣礼楼上仰望天空，等待那轮新月的出现。需要注意的是，不同的地区看到新月的时间是不同的,所以不同的伊斯兰教国家进人斋月的时间也是不同的。在莱麦丹月里，伊斯兰教规定每天从日出直至日落期间，除病人、旅行者、婴儿、孕妇、产妇以及作战的士兵等特殊人群外，成年的穆斯林必须严格遵守斋戒的传统，所以人们的很多正常活动在白天都会被限制。穆斯林在白天的时间里不能进食，不能抽烟以及饮酒，甚至连各种商业活动都会放缓。在这个月，穆斯林白天都会到清真寺里作祷告和学习《古兰经》。他们在太阳升起前会吃一顿“封斋饭”，然后在白天的时间里不能再次进食，直到日落以后，才开始进食以伊斯兰传统小吃为主的“开斋饭”。在斋月期间，土耳其穆斯林的活动主要集中在晚上。每天吃过“开斋饭”以后，当地穆斯林的生活便开始热闹起来，他们开始走访亲友、消遣娱乐和消费，热闹得如同我国的新年一样。